Almejas a la marinera

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 1 kg. de almejas frescas
• 100 gr. de cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 150 ml. de fumet de pescado
• 50 ml. de vino blanco
• 1 cucharadita de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra, pimentón, perejil fresco picado, sal

Paso a paso:

1. Pon las almejas a remojo con un poco de sal, reserva.

2. Pica finito la cebolla y el ajo y rehoga en una sartén con un chorrito de aceite.

3. Añade el pan rallado y rehoga 1 minuto.

4. Retira la sartén del fuego e incorpora el pimentón, remueve rápido y enseguida incorpora el vino blanco deja que evapore un poco el vino e incorpora  el fumet y el perejil.

5. Añade las almejas, mézclalas bien con la salsa y deja cocer todo junto 3-4 minutos.