Salmorejo

Tiempo: 20 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 1000 gr. de tomates rojos y maduros
• 120 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 150 gr. de miga de pan (5 – 6 rebanadas de pan de molde sin corteza)
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de  vinagre
• Sal
• 4 huevos duros
• 4 lonchas de jamón

Paso a paso:

1. Antes de nada, pesa el aceite en una jarra y reserva.

2. Pon en el vaso de la Thermomix los huevos y programa 2 segundos, velocidad 4, reserva.

3. Ahora, pon en el vaso de la Thermomix y pica con ayuda del Turbo, hasta que quede fino.

4. Pon en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, el tomate troceado y la sal, programa 30 segundos, velocidad 5.

5. Añade el pan y el vinagre, programa 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.

6. Baja los restos con ayuda de la espátula hacia el fondo del vaso, programa 1 minuto, velocidad 5, vierte poco a poco el aceite por el vocal.

7. Sírvelo con el huevo y el jamón por encima.

Truco: Si te gusta que tenga un toque crujiente, puedes meter el jamón en el microondas entre dos servilletas de cocina 1 minuto.