Fideuá de marisco

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 400 gr. de almejas frescas
• 400 gr. de sepia limpia
• 500 gr. de mejillones frescos
• 6 gambones frescos
• 350 gr. de fideos de fideuá
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimiento choricero
• 50 gr. de tomate triturado
• 750 gr. de caldo de pescado
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra, azafrán en hebras y sal

Paso a paso:

1. Pon las almejas en un bol con agua y sal y reserva.

2. Pon en el vaso el ajo y el aceite, programa 3 segundos, velocidad 7 y después 5 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorpora las hebras de azafrán y programa 1 minuto, 120º, velocidad 1.

4. Añade la sepia y programa 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Añade la pulpa de pimiento y el tomate triturado y programa 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Incorpora el caldo y la sal, sitúa el Varoma en su posición y pon los mejillones y las almejas (aclaradas y escurridas). Coloca la bandeja Varoma con los gambones, tapa y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira el Varoma.

7. Añade al vaso los fideos y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierte el contenido en una fuente y coloque encima los mejillones, las almejas y los gambones.