Canelones de calabacín, atún y ricotta

Tiempo: 50 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 2 calabacines medianos y rectos
• 250 gr. de queso ricotta
• 60 gr. de queso batido
• 3 latas de atún natural
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• 300 gr. de tomate frito casero
• 80 gr. de queso parmesano

Paso a paso:

1. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º.

2. En un bol mezcla la ricotta, el queso batido, el atún escurrido y el pimiento en troceado pequeñito, mezcla bien todos los ingredientes, resérvalo.

3. Lava los calabacines y córtalos en tiras con ayuda de una mandolina o pelapatatas.

4. En una bandeja apta para el horno, pon una base fina de tomate frito.

5. Dispón las tiras de calabacín de tres en tres montando un poquito una sobre otra, pon un poco de relleno y enrolla como un canelón y colócalos en la bandeja encima del tomate.

6. Reparte el resto del tomate por encima de los canelones de calabacín y añade el queso parmesano rallado por encima.

7. Hornea 20 minutos a 180º o hasta que el queso quede gratinado.