Rollitos Thai de pollo y verduras

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 1 pechuga de pollo campero fileteada
• 2 zanahorias
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ cebolla
• 1 paquete de obleas de arroz tamaño grande
• Salsa de soja baja en sal
• Semillas de sésamo tostado
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y rehoga en una sartén con un chorrito de aceite 5 minutos y reserva.

2. Corta la cebolla y los pimientos en juliana (tiras finas) y la zanahoria en bastoncitos, rehoga en la misma  sartén con otro chorrito de aceite.

3. Cuando la verdura esté cogiendo color pero que no esté del todo blanda, añade el pollo y ¼ de vaso de salsa de soja, rehoga todo junto durante 5 minutos y retira del fuego.

4. Para el montaje de los rollitos, deberá remojar las obleas en agua, en un bol grande lleno de agua, introduce una oblea durante 30 segundos, sácala con cuidado, ya que son bastante  frágiles y ponla sobre una tabla, espolvorea una pizca de pimentón y semillas de sésamo, rellena con la mezcla de verdura y pollo, enrolla doblando primero los dos lados derecho e izquierdo y luego enrolla hacia arriba, verás que se queda pegado.