Arroz asiático con huevo

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 4-5 lonchas de jamón
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2-3 dientes de ajo
• 3 huevos
• 350 g arroz basmati (puedes utilizar mezcla de arroz basmati, rojo y salvaje)
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Paso a paso:

1. En un plato llano coloca una hoja de papel de cocina, sobre él pon las lonchas de jamón, sobre las lonchas pon otra hoja de papel e introdúcelo en el microondas 2-3 minutos, obsérvalo, si es necesario ponlo unos minutos más, ya que tiene que quedar crujiente. Déjalo enfriar un poco y con un cuchillo, tijeras o procesador de alimentos pícalo, tiene que quedar en trocitos pequeños.

2. En una olla rehoga los ajos con chorrito de aceite, antes de que se doren añade el arroz y remueve bien para que se impregne con el aceite, echa 1 litro de agua y cocemos el arroz 20 minutos, escúrrelo y échalo en una fuente.

3. Pica la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y rehoga 5 minutos con un chorrito de aceite, una vez rehogado lo retíralo a la fuente con el arroz.

4. Pon aceite en una sartén caliente, añade los huevos y una pizca de sal, remueve continuamente hasta que cuajen y e incorpóralo a la fuente donde tenemos la verdura y el arroz.

5. Incorpora jamón picado y remueve suavemente para que se mezclen todos los ingredientes.

Con Thermomix

1. Haz lo mismo que en el paso 1 anterior.

2. Pon en el vaso de la Thermomix, la cebolla, las zanahorias y el aceite, programa 3 segundos, velocidad 5. Después programa 7 minutos, 120º, velocidad cuchara. Retira del vaso a una fuente y reserva.

3. Pon aceite en una sartén caliente, añade los huevos y una pizca de sal, remueve continuamente hasta que cuajen.

4. Pon los huevos en el vaso de la Thermomix y programa 2 segundos, velocidad 5, añádelo a la cebolla y zanahoria.

5. Pon en el vaso de la Thermomix 50gr. de aceite y los ajos, introduce el cestillo y pesa el arroz, añade sal y 1 litro de agua, mezcla con la espátula y programa 20 minutos, 100º, velocidad 4.

6. Retira el cestillo y vierte el arroz sobre el resto de ingredientes. Añade el jamón troceado y mezcla todo bien.