Gazpacho de pepino y manzana

Tiempo: 10 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 4 pepinos
• 2 manzanas verdes
• 1 diente de ajo
• 2 yogures naturales
• 200 ml. de agua fría
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, vinagre de manzana y sal

Paso a paso:

1.     Pela, lava y corta en trozos el pepino, la manzana y el ajo, añádelo al vaso de la batidora. junto con el yogurt, el agua, aceite, pimienta, vinagre y sal al gusto, bate hasta que te quede todo bien triturado con textura de gazpacho.

Con Thermomix:

1. Pela, lava y corta en trozos el pepino, la manzana y el ajo, añádelo al vaso de la Thermomix.

2. Añade el yogurt, agua, aceite, pimienta, vinagre y sal al gusto y tritura 3 minutos, velocidad progresiva del 5 al 10.

3. Sirve fresquito con un chorrito de aceite y trocitos de pepino y manzana por encima. También puedes decorar con semillas de chia.