Huevos rotos con jamón ibérico

Tiempo: 35 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 3 patatas
• ½ pimiento verde italiano
• 4 huevos
• Jamón ibérico cortado a cuchillo
• Aceite de oliva virgen extra, sal

Paso a paso:

1. Corta las patatas y el pimiento en rodajas, ponlos en un recipiente apto para el microondas con un chorrito de aceite y sal, introduce en el micro 8 minutos, sácalo ¡sin quemarte! Remueve y vuelve a ponerlo otros 10 minutos o hasta que la patata este tierna. También puedes freír las patatas en una sartén con aceite, reserva en una bandeja.

2. Haz los huevos a la plancha y ponlos encima de las patatas.

3. Reparte las lonchas de jamón ibérico por encima de los huevos. 

Consejos: ¡Compra pan!