Crema de espárragos blancos

Tiempo: 20 minutos

Raciones: 2

¿Qué necesitamos?

• 1 puerro
• 1 bote grande de espárragos blancos (380 gr.)
• 1 patata mediana
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Lava y corta en rodajas el puerro y rehógalo en una olla no muy grande, durante unos 5 minutos a fuego medio.

2. Pela, lava y corta la patata en cubitos y añádela a la olla, sigue rehogando 2 minutos más.

3. Saca los espárragos del bote y córtalos en trozos, reserva dos puntas para decorar y el líquido del bote.

4. Añade los espárragos y el líquido a la olla, tiene que quedar casi cubierto, puedes añadir un poco de agua si es necesario, añade un poco de sal y pimienta y deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

5. Tritura con la batidora o robot de cocina, decora con las puntas de espárrago y un chorrito de aceite.

Thermomix:

1. Lava y corta en trozos el puerro y añádelo al vaso con 30 gr. de aceite, tritura 4 segundos a velocidad 4,5.

2. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añade la patata en trozos no muy grandes y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Añade los espárragos en trozos y el líquido del bote, una pizca de sal y pimienta, programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Tritura durante 2 minutos a velocidad 5 al 10 de forma progresiva.

6. Decora con las puntas de espárrago y un chorrito de aceite.