Bizcocho de espelta, chocolate y naranja

Tiempo: 50 minutos

¿Qué necesitamos?

• 200 gr. de harina de espelta
• 4 huevos de corral
• 200 gr. de yogurt griego natural
• 100 gr. de panela
• 1 sobre de levadura en polvo (Royal)
• 100 gr. de chocolate negro 85%
• Ralladura de la piel de 1 naranja
• 80 gr. de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

1. Calienta el horno con calor arriba y abajo a 180º.

2. Pica el chocolate en un robot de cocina hasta que queden trocitos pequeños.

3. Bate los huevos con la panela, añade el yogurt, el aceite y la ralladura de naranja y sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Añade la harina y la levadura y sigue batiendo.

5. Añade los trocitos de chocolate y mezcla bien.

6. Engrasa un molde para horno y espolvorea un poco de harina, vierte la mezcla en el molde.

7. Mete en el horno durante 40 minutos. Para comprobar que está hecho, pínchalo con un cuchillo y si sale limpio ¡listo!

8. Deja enfriar y desmolda.