Crema de Calabaza

Tiempo: 35 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 400 gr. de calabaza cacahuete
• 1 puerro (la parte blanca)
• 2 zanahorias
• 1 patata mediana
• 250 ml. de agua o caldo de verduras
• 80 ml. de leche desnatada
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, jengibre en polvo

Paso a paso:

1. Picamos el puerro y lo rehogamos con 2-3 cucharadas de aceite durante 5 minutos a fuego medio.
2. Añadimos la zanahoria, la calabaza y la patata cortada en cubitos y rehogamos 5 minutos más.
3. Añadimos el agua o caldo, una pizca de sal, pimienta y jengibre, dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.

4. Pasado este tiempo comprobamos que toda la verdura esté tierna, probamos y rectificamos de sal si es necesario.

5. Trituramos añadiendo poco a poco la leche hasta que quede una crema fina.

Con Thermomix:

1. Metemos en el vaso el puerro en trozos y 30 gr. de aceite, trituramos 4 segundos a velocidad 5.
2. Rehogamos durante 5 minutos, a 100º, velocidad 1, sin cubilete.
3. Añadimos la calabaza, la zanahoria, la patata cortada en cubitos, el agua o caldo, una pizca de sal, pimienta y jengibre, programamos 18 minutos, a 110º, velocidad 1.
4. Trituramos 3 minutos, a velocidad progresiva de 5 a 10, añadiendo poco a poco la leche sobre la tapa alrededor del cubilete.