Crema de verduras

Tiempo: 35 minutos

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 400 gr. de calabacín
• 1 puerro (la parte blanca)
• 2 zanahorias
• 1 patata mediana
• 200 gr. de judías verdes
• 250 ml. de caldo de pollo o agua
• 50 gr. de queso batido 0% o 3 quesitos
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Paso a paso:

1. Pica el puerro y rehógalo con 2-3 cucharadas de aceite durante 5 minutos a fuego medio.

2. Añade el resto de verduras troceadas y rehoga 5-7 minutos más.

3. Añade el caldo o agua, una pizca de sal y pimienta, deja cocer a fuego medio 20 minutos.

4. Pasado ese tiempo comprueba que toda la verdura está tierna, prueba y rectifica de sal si es necesario. 

5. Añade el queso batido o los quesitos y tritura hasta que quede una crema fina.

Con Thermomix:

1. Introduce en el vaso el puerro en trozos y 30 gr. de aceite, tritura 4 segundos a velocidad 5.

2. Añade la el resto de verdura troceada, el caldo o agua, una pizca de sal y pimienta, programa 20 minutos, a 110º, velocidad 1.

3. Tritura 2 minutos, a velocidad progresiva de 5 a 10.

4. Añade el queso batido o los quesitos y tritura de nuevo 1 minuto, a velocidad progresiva de 5 a 10.

Consejo: Tuesta una rebanada de pan de molde integral sin corteza  o pan de semillas y córtalo cuadraditos, échalos por encima justo antes de comer la crema.