Ratatouille

Raciones: 4

¿Qué necesitamos?

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates rojos (tipo rama)
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas provenzales

Paso a paso:

1. Corta la berenjena, el calabacín, la cebolla, los pimientos y los tomates en rodajas finas.
2. Unta con aceite una bandeja apta para el horno, coloca las rodajas de berenjena, calabacín, cebolla, pimientos y tomate, intercalándolas.
3. Después en un cuenco echa un chorrito generoso de aceite, una pizca de sal, pimienta y hierbas  provenzales y remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea y adereza las verduras.
4. Precalienta el horno a 180ºC  con calor arriba y abajo y hornea durante 45 minutos.

Consejos:
Si lo haces en una bandeja cuadrada o rectangular lo puedes colocar en líneas, si la bandeja es redonda, lo mejor es hacerlo en círculo.
Cuando queden 15 minutos de horno, puedes añadir unas bolitas de mozzarella.